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王森團隊新書上線,開啟別樣烘焙旅行!

2018-07-31 15:10:55   來源:曾道人两肖一波料    瀏覽量:1171

  了解王森學校的朋友們一定知道創始人王森老師是一位美食設計師,西點裝飾應用專家,西點模具應用專家等等多重美食界身份。但同時他也是一位美食書作家,此次,王森老師攜手兩位90后年輕世界技能大賽選手:第44屆世界技能大賽烘焙項目冠軍蔡葉昭、第44屆世界技能大賽糖藝西點項目優勝獎呂浩然出版了一本《一場用心的烘焙之旅》的書。

  書中完整的記錄了第44界世界技能大賽烘焙項目和糖藝/西點項目,包括世賽烘焙和糖藝/西點制作項目比賽的試題和配方,甚至每款產品都有詳細的說明和圖解,就連烘焙小白看后也能全get。

  從1994年開始王森著有烘焙西點書籍200多本,光碟100余張。談到想要出版書籍的初衷,王森老師說過,“當你想要對這個市場有一定影響力的時候,出書是很好的方式,它不是簡單地影響一代人,而是會影響幾代人。因為美食的表現形式是非常短暫的存在,而書籍是可以收藏的,我們想把這種技術傳承下去?!?

  主編介紹

  王森

  ·享受國務院政府特殊津貼

  ·江蘇省政府記個人一等功

  ·被業界譽為圣手教父

  ·國內高產的美食書作家

  ·Prosper Montagne美食俱樂部的成員

  ·成立王森上海名廚中心

  ·《亞洲咖啡西點》、王森美食文創研發中心創始人

  蔡葉昭

  95后,第44屆世界技能大賽烘焙項目冠軍,原王森學校學生,現任王森世賽基地教練 呂浩然

  96年生人,王森學子,第44屆世界技能大賽糖藝/西點制作項目中獲得優勝獎

  目前為止,王森老師帶領研發團隊主編并出版了包括裱花、咖啡、飲品、烘焙、西餐、裱花蛋糕、翻糖、糖藝、巧克力、天然酵母面包等多個類目的書籍?;褂型跎行牡氖瀾緱詰木淙帳?、法式西點的原版配方精心整理并編輯成系列名廚書籍。

  《名廚甜點》《學做意大利餐》分別榮獲2018國際美食美酒圖書獎同類獎項第三名;

  《名廚甜點》在2017海峽兩岸書籍設計邀請賽中,榮獲“優秀作品獎”;

  《爆款西點》獲得第二十二屆“世界美食類圖書大獎賽”世界美食類圖書大獎;

  《蛋糕裱花基礎(升級版)上下冊》榮獲第二十屆世界美食圖書大獎賽“最佳糕點圖書獎”;

  《面包大全》榮獲第二十屆世界美食圖書大獎賽“最佳面包美食書”大獎;

  《糖藝制作入門》榮獲第二十一屆世界美食圖書大獎賽“優秀圖書獎”;

  《面包烘焙新食典》榮獲最佳面包類圖書獎;

  《醬料大王》一書位列醬料類最佳圖書第二名;

  《濃情浪漫 手工巧克力》榮獲第十八屆世界美食圖書大獎賽“最佳巧克力美食書”大獎。

  每本書的背后都飽含了每一位參與人員的用心付出:百余位的研發人員參與策劃、編輯、攝影、排版、校對等多個流程才得以出版發行。王森書籍也受到了越來越多的業內人士認可與青睞!