2016-01-15 17:29:50愛與美食?那些你不知道的提拉米蘇的故事!

  作為一個吃貨,無論去哪兒,總會在有意無意間讓自己的旅行目的地和食物沾上邊,更何況每一個前往意大利逛、吃、逛、吃的小天使們,怎么會錯過意大利最有名的甜點提拉米蘇的故鄉——錫耶納?! ∥囊嶄蔥嗽碩?,佛羅倫薩的快速發展讓錫耶納逐漸被人遺忘......然而湛藍的天空、燦爛的陽光、古老的建筑和寧靜的小巷,當你踏上這片土地,你會發現時光仿佛回到了600年前的中世紀查看全文

2016-01-13 16:38:26杯子蛋糕那些事...

  在美劇《破產姐妹》里,  Max和Caroline把杯子蛋糕當成畢生事業,  那些精致美麗的杯子蛋糕,  自此成為了布魯克林區最必不可少的妝點?! ∩鈧械哪鬩不崆資腫霰擁案餉?  那杯子蛋糕那些事兒你必須得知道……  杯子蛋糕的制作成功率很高,所以在制作時大可以放手去作,不需要太過擔心,如果是初次接觸烘焙的新手,只要針對下面4點多加留意,就可以輕松避查看全文

2016-01-04 17:45:17史上齊全的抹茶知識,抹茶控們,你們看到我的用心了嗎?

? ? ? 對抹茶類的甜點完全沒有抵抗力的孩子趕緊看過來~  隨著寒冷的冬天到來,萬物蕭條,仿佛整個季節都失去了色彩,今天Amy專門為大家整理了冬季里的那一抹綠——抹茶?! ∧ú璧腦銜澳氬琛?,也就是在茶葉采收一個月前即在茶園加上棚蓋,約20天左右便摘采下茶葉嫩芽,經過蒸餾去除茶葉表面水分,即進行干燥碾茶,之后再以石磨磨成非常查看全文

2015-12-02 14:38:31烘焙用粉比一比,一次搞懂高中低筋粉、泡打粉。。。

  各類面粉的使用總能引起熱烈迴響??杉俠硇率忠廡┝俠磧梅鄣娜芬ㄒ壞閌奔?。今天小編幫大家整理好最頭痛的西式料理用粉。告訴大家面粉為何有高中低筋?什么是筋性?泡打粉與酵母粉怎么用?其實只要搞懂這些粉的特性,在料理上的變化就能多很多創意吆!    1高筋面粉 (英文:BREAD FLOUR)  所謂的筋,其實指的就是蛋白質的含量,蛋白質含量越查看全文

2015-04-09 08:55:23面包分類——全面熟識所有面包特征!

  面包是一種在日常生活中頗受人們歡迎的食品,口味多樣,易于消化、吸收,食用方便。普及的飲食文化使得面包變得多樣化,你還能分清你的身邊是哪一類的面包嗎?今天小編整理了關于面包的分類及其特點,快圍觀~ 1:歐式面包   歐式面包是以德國的堿水面包(Prestrel)、法國的長棍面包(Baguette)、奧地利的烤恩雜糧面包等為代表的歐洲人常吃的面包,在原查看全文

2014-10-20 11:39:02馬卡龍

  馬卡龍(法語:Macaron,法語發音:[maka????][1]),又稱作瑪卡龍、法式小圓餅,這是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點,通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內餡。它的由來可追溯至19世紀的蛋白杏仁餅;這種甜食出爐后,以一個圓形平底的殼作基礎,上面涂上調合蛋白,最后加上一個半球狀的上殼,形成一個圓形小巧甜點,呈現出豐富的口感,是查看全文

2014-10-14 13:19:45拿破侖蛋糕

  “拿破侖蛋糕”法文名為Mille-feuille,即有一千層酥皮的意思,所以它又被稱為千層酥。比較出名有MCAKE制作三款拿破侖系列蛋糕如:藍莓輕乳拿破侖蛋糕、經典香草拿破侖蛋糕、拿破侖莓戀蛋糕。MCAKE在將純.正的法國酥皮工藝完美呈現,極盡味覺誘惑:由三層咖啡色千層酥皮,夾兩層吉士醬制成,材料簡單但制作過程卻極繁復,師.傅要把面皮不斷重復摺出4096查看全文

2014-10-07 14:20:48舒芙蕾

  還記得12道風味中謝霆鋒為范冰冰做的舒芙蕾嗎?  舒芙蕾,也有譯為梳乎厘,蛋奶酥。是一種源自法國的烹飪方法。這種特殊的廚藝方法,主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻后的蛋白,經烘焙質輕而蓬松。Soufflé一字來自法語中一個動詞souffler的過去分詞,意思是“使充氣”或簡單地指“蓬松地脹起來”,據說,這種烹飪方法在中世紀便出現了,廚師們特地運用了蛋白查看全文