2015-10-22 18:27:39鏡面巧克力淋面醬的做法:漂洋過海而來的神乎技法??!

  在很多人心底的美好記憶中,幸福的感覺就像巧克力的美味一樣回味無窮,絲絲縈繞。每個人都有自己喜愛巧克力的理由,小編獨愛巧克力淋面的那一瞬間!       當巧克力在你口中融化的時候,香醇濃郁,柔滑細膩的口感,閉上眼睛,余香飄渺,巧克力帶來的美妙感受,是她細膩的質感帶給你喜悅和甜蜜,是回味她在口中濃郁的味道讓你滿足和心醉,還是巧克力的濃情查看全文

2015-09-02 15:01:29巧克力可以做什么甜點?——美味巧克力派制作配方

  巧克力派皮  無鹽奶油:90克  細砂糖:46克  鹽:1.5克  全蛋:30克  杏仁粉:20克  低筋粉:100克  高筋粉:25克  可可粉:20克  制作過程:  1:將無鹽奶油和細砂糖、鹽一起混合攪打至柔軟狀態?! ?:再將全蛋分次加入奶油中拌勻?! ?:杏仁粉、低筋粉、高筋粉、可可粉一起加入奶油中混合拌勻成面團。送入冷藏柜中冷藏3個小時醒發。查看全文

2015-09-02 14:38:48巧克力可以做什么甜點?——巧克力馬卡龍制作配方

  巧克力馬卡龍  蛋白:60克  細砂糖:12克  寶獅棕可可:5克  杏仁粉:62克  糖粉:115克  可可粉:5克  制作過程:  1:將蛋白與細砂糖一起打發至中性發泡?! ?:將寶獅棕可可倒入打發好的蛋白中混合?! ?:將過篩后的杏仁粉、糖粉、可可粉一起加入蛋白中混合拌勻?! ?:漿料裝入有圓形花嘴的裱花袋中,在鋪上高溫布的烤盤中擠上小圓球,置于室查看全文

2015-04-28 18:40:25巧克力糖果制作大全——酒精巧克力糖果制作方法

  酒精糖漿、夾心配方:  白砂糖 250g  水 80g  藍橙酒(或朗姆酒、橘味白酒) 100g  郁金香巧克力做外殼(果仁糖的外殼) 1000g  德爾菲可可油 250g  操作步驟:  加熱糖和水直至混合物沸騰至120℃。用一支干的刷子將平底鍋的四周的糖豆刷下來,防止粘在鍋邊的糖結晶?! ?.將融化的糖漿冷卻到80℃,將其倒入一個密閉的容器中,或者將查看全文

2015-04-21 15:10:53藍色妖姬、對半玫瑰巧克力鏟花制作方法

  藍色輕紗,搖曳于萬紅之間,如萬千熱情之中那一抹澄凈。那讓人無法忽視的藍,妖而不艷,媚而不俗,仿若欲言又止的女子,帶著一絲羞怯和一份堅定。藍色妖姬就那么肆無忌憚地闖入眼眸,讓那些見過它的人,亦在一眼之間被蠱惑……巧克力花——藍色妖姬  1.將白巧克力面留下與鏟刀相同的寬度,在一端鏟出一個尖?! ?.用毛筆蘸上藍色食用色素,畫一條細線?! ?.用食指將顏色向查看全文

2015-01-10 09:51:30巧克力大師賽參賽作品“長城”配方揭秘

  杏仁巧克力達克斯  290克糖;  290克蛋清;  170克黑巧克力;  290克杏仁粉;  200克核桃;  1克鹽;  1.杏仁粉和核桃烤熟  2.融化巧克力,蛋清和糖打發,和杏仁粉巧克力混合,170攝氏度烤15-18分鐘  茉莉花巧克力慕斯  200克奶油;  260克黑巧克力;  20克茉莉花茶;  400克鮮奶油;  3克吉利丁;  1.20查看全文

2014-12-29 09:44:01一張圖讓你熟識 22 種鏟花紋路,4種經典巧克力鏟花熠熠生輝

看似簡單的巧克力鏟花,卻是一門手工活,更是蛋糕制作中現在必不可缺的一項輔佐裝飾。對于巧克力溫度的把控以及力度的掌握等因素都會對鏟花的效果都是非常重要的影響。鏟花類巧克力件: 將巧克力抹在大理石面上,用鏟刀或是一些小工具鏟出各種不同的花形。模具類巧克力件: 用不同形狀的模具壓出形狀, 或是把巧克力漿填入模具中, 凝固后再脫模。手工類巧克力件 : 用裱花袋將巧克查看全文

2014-11-27 11:30:38還等明年嗎?趁今年趕快學會專業級的松露巧克力~

  松露巧克力是巧克力中的一個類目,因形狀模仿法國有名的食材“松露”(法文Truffes,英文Truffles)而得名。松露巧克力的傳統做法都是外表沾上可可粉,看起來就像沾滿沙土的松露。源自法國,在歐洲有源遠流長的制作和食用歷史?! ∑鷦矗河形晃靼嘌賴墓骷奕敕ü適?,因初離故土,婚后不思飲食。法國皇室的御廚為了要解公主的思鄉之情,便把西班牙盛產的可可融入法查看全文