2019-08-23 15:17:35面包怎么來分類?烘焙西點培訓學校tell you

  作為食客,我們只關心面包的味道與口感。而身為一個面包師,怎么能不清楚面包方方面面的知識呢?面包怎么分類?西安王森西點培訓學校來告訴你!在面包師手中變換出形色各異的美味面包,都有哪些類別,我們根據成色、地區和原料來進行一個盤點。   一、按成色區分  白面包:制作白面包的面粉磨自麥類顆粒的核心部分,由于面粉顏色白,故此面包成色也比較白?! 『稚?a class="more" href="//www.rbfnt.icu/lore/1130">查看全文

2019-05-14 11:37:30烘焙新寵Bagel貝果,跟著王森咖啡西點培訓做

  不知何時起,朋友圈被一種叫做貝果的美食刷屏了。貝果到底是什么?跟著王森咖啡西點培訓課堂來認識一下吧!其實貝果跟果沒有關系,沒錯,它是面包!貝果就是Bagel,一種外形酷似甜甜圈的健康面包。簡單而神秘的貝果是紐約最流行的面包之一,先煮后烘的工藝賦予其獨特的韌性與風味,口感十足。下面跟著王森咖啡西點培訓一起來做吧!   食材:  高筋面粉 250g查看全文

2019-05-14 11:06:36全麥面包怎么做好吃,咖啡西點培訓開課了

  現代人在食物上,不僅追求營養,也越來越注重健康低卡。重油重糖的面包已經不能滿足要求了,所以全麥面包打開了銷路。今天王森咖啡西點培訓帶你研究一下怎么做出及健康又好吃的全麥面包吧!不同于以往的硬到難以下咽的全麥面包,我們要教大家怎么做出松軟又充滿果仁香氣的全麥面包。   食材:  全麥面包粉 300克  酸奶+雞蛋 190~220克  紅糖 30克查看全文

2019-05-10 11:46:54學習烘焙入門方法,先搞懂這些烘焙材料吧!

  對于剛剛接觸烘焙的小白來說,亟需學習烘焙入門方法。想入門烘焙,了解一些必備的烘焙常識才是正經事。如果你對于教程配方中出現的各類面粉、糖、奶油、黃油等材料一問三不知,那是得好好補補課了!上節課王森學校為大家詳細講解了基本烘焙材料——面粉和糖的分類。今天繼續為學員們科普烘焙中另一個重要的角色——膨大劑?! ⊙昂姹喝朊歐椒?,先搞懂常用的面團膨大劑材料有哪些吧查看全文

2019-05-10 11:44:16昆明西點培訓學校發來干貨,這些烘焙常識你造嗎?

  在初學烘焙的時候,很多小白都是丈二的和尚摸不著頭腦。王森昆明西點培訓學校特意整理了滿滿的烘焙知識相關的干貨,想學烘焙的親們速來查收!對于配方中出現的各種面粉、糖類、酵母、黃油等食材的選擇,很多新手對于這些材料都傻傻分不清楚,更別提跟著配方做了。今天就跟著王森昆明西點培訓學校學學怎么區分和辨認這些原材料吧!   面粉類  烘焙用的面粉大致可以分為查看全文

2019-05-09 15:12:44學習烘焙入門方法,菜鳥輕松做乳酪面包

  對廚房小白來說,不管是烹飪還是烘焙都讓人頭大。很多人都問學習烘焙入門方法有哪些,有沒有什么捷徑。在這里小森要告訴大家的是,任何學習都沒有捷徑可以走,更何況烘焙是一項手藝活,學習烘焙入門方法唯有一項——那就是找對配方、勤加練習,方能擁有高強的烘焙功力?! ∽罱∩灰壞得朗臣吐計α朔?,就是《早餐中國》,這部紀錄片專門介紹全國各地的早餐,正在苦心鉆研烘焙的查看全文

2019-04-24 09:14:13西點烘焙師教你做——德式短棍面包

  說到德國,人們首先會想到啤酒和香腸,德國的美食是深入人心的,其實德國面包一樣有名。西點烘焙師們在學習的過程中,德式面包的做法是必須要掌握的。德式短棍面包作為一款經典的德式面包,通常內心綿軟,夾著咸香的德式香腸就成了非常受歡迎的熱狗面包。下面就跟著王森學校學習怎么來制作這樣一款面包。   食材清單:  高筋面粉 250克  黃油 35克  細砂糖查看全文

2018-02-23 13:42:37王森經驗豐富的老師告訴你面包的正確儲存方法

王森學院的經驗豐富的老師在烘焙西點創業班的課上給同學們支了一招——注重后續的冷卻保存工作!查看全文