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火遍大街小巷的吉事果,竟是一道正宗西點?!

2019-05-14 11:51:58   來源:曾道人两肖一波料    瀏覽量:793

  早年我們吃的最多的西點可能就是蛋糕、面包和蛋撻等,在西點在我國的普及度還沒有這么高的時候,人們所接觸到的西點很有限。然而現在,咖啡西點培訓比較普及,各式各樣的西點紛紛涌現,市場需求也很巨大。

  相信大家在逛街的時候一定見過一種叫“吉事果”的小吃,纖細瘦長,油香四溢,再搭配上冰淇淋,無比美味。而很少有人知道,“吉事果”其實是一道正宗的西班牙甜點,名為“Churros”,也叫吉拿果,在西班牙的大街小巷隨處可見,在中國也是火遍大街小巷。今天就讓曾道人两肖一波料教教你怎么做這道名小吃吧!

 

  食材:

  吉事果:水 130g

  無鹽黃油 20g

  細砂糖 8g

  鹽 1g

  中筋面粉 105g

  雞蛋 一個半

  植物油 適量

  蘸醬:54.5%黑巧克力 100g

  淡奶油 100ml

  細砂糖 適量

  肉桂粉 適量

  吉事果的做法:

  巧克力醬:淡奶油小火煮至微沸,趁熱倒入巧克力,蓋蓋悶5分鐘,然后從中間輕輕攪拌直至順滑均勻;

  將水、黃油、鹽、糖倒入奶鍋中攪拌混合,煮至沸騰,移火;

  面粉過篩,趁熱倒入面粉,快速攪拌均勻,再次移至灶上小火加熱,壓拌面團至無干粉出現(鍋壁內有層薄膜即可),冷卻備用;

  將面團倒入另一盆中,分次加入蛋液,攪拌均勻;

  準備好星形花嘴,將面糊裝入裱花袋中;奶鍋中倒入適量油,加熱至170℃備用;

  將面糊擠入熱油中,用筷子或剪刀按自己喜歡的長度剪斷;

  用筷子翻轉吉拿果,炸成金黃色,移至廚房紙巾上吸掉多余的油分;

  將細砂糖和肉桂粉放入封口袋中混合,再放入溫熱的吉拿果搖勻,使之均勻地裹上肉桂糖;最后粘上做好的巧克力醬趁熱食用。

  各種西點小吃如今已經火遍了大街小巷,西點在我國的市場還有著很大的發展空間,你是否也想成為一名西點師呢,王森咖啡西點培訓了解一下吧!


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