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全麥面包怎么做好吃,咖啡西點培訓開課了

2019-05-14 11:06:36   來源:曾道人两肖一波料    瀏覽量:590

  現代人在食物上,不僅追求營養,也越來越注重健康低卡。重油重糖的面包已經不能滿足要求了,所以全麥面包打開了銷路。今天王森咖啡西點培訓帶你研究一下怎么做出及健康又好吃的全麥面包吧!不同于以往的硬到難以下咽的全麥面包,我們要教大家怎么做出松軟又充滿果仁香氣的全麥面包。

 

  食材:

  全麥面包粉 300克

  酸奶+雞蛋 190~220克

  紅糖 30克

  鹽 3克

  酵母 5克

  黃油或玉米油 20克

  豆沙或果仁適量

  面粉適量

  曾道人两肖一波料教你做:

  除黃油以外所有食材放入面包機,先放液體,最后放酵母,開啟和面功能,十分鐘后加入黃油粒再揉二十分鐘,揉到能拉出膜;

  在面包機里直接發酵,發酵到原來的2~2.5倍大;

  取出面團揉勻排出氣,分成四或五等份,蓋保鮮膜餳十分鐘;

  依次將面團搟成和烤盤一般寬的長形,放上果仁,從一側卷起,邊緣捏緊;

  依次整形后,用造型紙板擋著,用面粉灑出花紋,用刀片割口,放入烤箱二次發酵,發酵到1.5倍大;

  也可以用油紙剪成自己喜歡的圖案,在二發結束后貼在上面,灑上干粉后把油紙借助鑷子取下;

  預熱烤箱170度,中層烤20分鐘左右出爐。

  這款面包不僅松軟,咬開后果仁的香氣更是溢滿口腔。想get更多蛋糕和面包的做法嗎,那就繼續關注王森咖啡西點培訓小課堂吧!


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