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昆明西點培訓學校教你一款“網紅”紅絲絨蛋糕

2019-05-14 10:46:40   來源:曾道人两肖一波料    瀏覽量:369

  立夏已過,夏日的氣息越發濃烈了,今天王森昆明西點培訓學校要為大家獻上一道充滿夏日少女氣息的甜品——草莓紅絲絨蛋糕。紅絲絨蛋糕是一款網紅蛋糕,以紅絲絨蛋糕作為基底,暖心的紅色和愛心的形狀非常撩人,外層點綴著一圈草莓花環,顏值爆表。除了外表,內在也很讓人驚喜。滿滿的草莓和奶油,搭配絲滑細膩的紅絲絨,口感豐富,甜而不膩。嘗一口,那甜蜜的味道直達心底。下面就跟著我們做起來吧!

 

  食材:

  雞蛋 3個

  紅絲絨液 5g

  細砂糖 60g

  牛奶 35g

  玉米淀粉 10g

  低筋面粉 50g

  大豆油 35克

  淡奶油 150g

  細砂糖 20g

  新鮮草莓 數顆

  曾道人两肖一波料教你做:

  蛋清蛋黃分離在無水無油的容器中;

  蛋黃中加入大豆油、牛奶、白砂糖20g,用手動打蛋器攪勻至砂糖融化,充分乳化;

  再加入過篩的低筋面粉和玉米淀粉拌勻;

  加入適量的紅絲絨液5克,拌均勻,做好的蛋黃糊備用。

  蛋清中分三次加入40g的白砂糖打發到有直立尖角,也就是干性狀態;

  把三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中,翻拌均勻;翻拌后再倒入剩下的蛋白霜中由下往上翻拌勻;

  放入鋪好油紙黃金烤盤中,均勻地把面糊攤平,再震兩下;

  烤箱提前預熱,上火180度,下火160度烘烤20分鐘;

  出爐的蛋糕放涼,用心形的蛋糕模具切割造型,準備兩片蛋糕片;

  淡奶油加入細砂糖打發到裱花的狀態;

  選取中號的圓孔裱花嘴,裝入淡奶油,擠2排小圓球,中間放入草莓果肉;

  加疊上另一片蛋糕,用同樣的方式裝飾上奶油和草莓,這道草莓紅絲絨蛋糕就完成了。

  草莓酸甜的清爽味道與蛋糕香甜綿密的口感很好的融合,是一道充滿了少女氣息的甜品了,快跟著王森昆明西點培訓學校學起來吧!