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面包新語

2014-01-20 10:04:37   來源:曾道人两肖一波料    瀏覽量:8379

  從新加坡起步的BreadTalk面包新語,自2003年在上??璧諞患頤諾曛?,已經陸續在開設了203家門店。在未來2年內,面包新語計劃在將門店發展至500家,全球門店數達到1000家。




  面包新語不僅賦予了傳統烘培行業新的時尚形象,同時也成為行業內較早實施標準化門店系統的領軍企業。為加快連鎖門店建設,實現標準、規范和高效的運營管理,2010年6月,面包新語開始多方面接觸、比較不同的解決方案供應商,最終于2010年10月確定富士通()信息系統有限公司成為其未來市場的合作發展伙伴。

  面包新語通過細分市場來維持行業的先進地位,發展多種經營形態。不同的門店地理位置、差異化的門店形態,勢必會導致產品組成、銷售周期、促銷手段等的不同;這一切都對門店系統提出了需求。因此,必須選擇具備穩定系統架構、能提供可靠桌面服務和銷售服務,并具備強大兼容性和擴展性的整體解決方案。這一系列需求促成了面包新語和富士通公司的合作。

  雖然是傳統的面包烘焙行業,面包新語卻嘗試在傳統中做到不斷創新、不斷突破。面包新語是較早采用全透明開放式廚房的面包店。顧客可以看見面包在門店現做、現烘、現賣的過程,體驗新鮮。

  引入門店系統,是面包新語在傳統行業的又一次創新。借助新的連鎖門店解決方案,面包新語希望能夠進一步優化門店的產品和服務:加快物流周轉速度,提供給顧客更新鮮的面包;控制食物成本、精確管理單品成本,從而合理定價,最終保障顧客利益;涵蓋不同業務的穩定平臺,可新增業務、變更業務,例如能夠便利、統一地進行促銷管理,保證顧客及時、公平地享受到各類店面優惠。

  達成合作后,富士通利用兩個多月的時間,對面包新語的業務流程進行考查分析,將其固化到最終的后臺程序;對面包新語的員工展開培訓;進行必須的固件更換。

  2011年1月,面包新語開始了區域性的系統切換。上海30多家門店在不到一月時間的時間內完成了系統更換。7月,北京的20多家門店也在一個月內完成了切換。

  BreadTalk集團IT總監周巍表示:新系統上線后,門店故障 報修率下降了50%。新系統減輕了門店設備負載,具有較高的穩定性。從工廠端作業系統來看,新系統的流程管理細化到以小時為單位,校驗貨及時,提高了配送效率。以上海地區為例,可以明顯觀察到配送貨時間大大壓縮,市場反映良好。

  新系統界面友好、操作簡便,方便員工盡快熟悉操作;系統具備自動甄別功能,能自動判斷優惠促銷,提升客戶體驗。同時新系統使集團總部的統一管理成為可能,針對不同地區不同城市制定的不同產品、不同價格策略,以及不同商圈、不同店鋪的配送頻率,新系統能夠有效集中、綜合管理,減輕了門店一線的工作負載。

  富士通公司提供的穩定平臺,以及平臺之上針對不同業務進行的個性化配置和調整,形成了周巍所說的“柔性系統”。這個可靠的“柔性系統”必將成為擅長多元業務和細分市場的面包新語未來的發展助力。

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