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曾道人两肖一波料

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法國面包MOF大師班 學       費 :¥ 0.00 優       惠 : 講       師 : 課       時 :5天 課程形式 :小班制

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  • 課程介紹

在法國這樣一個遍地都是杰出面包師的國家,他們經常也會舉辦各類面包比賽來切磋交流面包的手工制作,而面包MOF(Meilleur Ouvrier de France)——法國最佳手工業獎則是面包領域里的至高榮譽。法國三萬多個烘焙師中,僅有五十多位獲得MOF稱號,MOF的面包房里更是所有美食愛好者的圣地!

2015年8月,面包MOF老師Sébastien CHEVALLIER第一次來我校授課就引起了學生的熱烈的反響。此次,我們再次邀請大師前來授課,希望把世界超棒的烘焙技術帶給大家。本次課程內容結合其MOF大賽獲獎作品以及其十幾年的從業經驗,選擇16款在法國受顧客喜歡的品類和設計樣式。Sébastien CHEVALLIER教學經驗極其豐富,曾受邀到世界各地的有名西點學校進行授課,精心設計課程的每一個環節,保證每一個學員的學習質量。

有名的老師介紹:


Sébastien Chevallier ——2011年法國面包MOF職位獲得者,超能烘焙大師。

 

工作經歷:

·2013年至今:CFA培訓中心 藝術面包培訓師,咨詢顧問

·Depuis 2009 à aujourd’hui : Formateur au C.F.A. de Vesoul (Haute-Sa?ne)

·2009年至今:CFA培訓中心 面包培訓師

·1996-2009年:面包師

·2008-2009:任職于第戎 TREUILLET先生的面包店,進行面包研發與制作

·2004-2009年:CFA培訓中心非合約面包培訓師

·2003-2008年:任職于RUHLAND先生的面包店,擔任面包主廚

·1996 - 2003 : Salarié chez Monsieur DESCHAMPS – Gray

·1996-2003年:任職于DESCHAMPS先生的面包店

·1992 - 1994 :面包師,任職于DESCHAMPS先生的面包店

·1990 - 1992 : 面包學徒

 

比賽經歷:

·2009 : 法國面包大賽亞軍

·2009 : 歐洲面包大賽亞軍

·2010 : 歐洲面包大賽冠軍

·2011 : 獲得面包MOF榮譽

往期課程作品回顧:

 






本期課程內容

法國傳統面包  

谷物面包

夏巴塔

營養面包   

種子面包   

奧弗涅黑麥圓面包  

羊角面包

巧克力起酥面包

雙色羊角面包

咖啡空間

布里歐修

秋日之樂

口味旋風

瘋狂黑加侖            

三層巧克力面包

可可覆盆子三角面包

藝術面包

【報名時間】:2016年5月20日——2016年6月20日止

【培訓時間】:2016年7月12日-7月16日

【上課地點】:蘇州吳中區蠡昂路145-5號(世界名廚學院)

【培訓人數】:12人

【學員要求】:需要一定的烘焙基礎

【主廚名稱】:Sébastien CHEVALLIER

【主廚國籍】:法國

【主廚語言】:全程中文翻譯

       

  • 入學要求及上課時間
  • 總課時及學費
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